アメリカザリガニ、実はカニの味。みんなで茹でてどんどん食べよう!

1: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:01:20.13 ID:uQZV9oMAa
アメリカザリガニ、実はカニの味 背わた抜けば臭みなし

身近な水場で見つかるアメリカザリガニは外来種だ。魚や虫など在来の生き物を食い荒らす厄介者を、
駆除する試みもある。捕まえるだけでも楽しいけれど、ちょっともったいない。せっかくだから、食べてみませんか?

尾の先をちぎり、黒い「背わた」を引き抜く。塩を入れたお湯で数分ゆでると、赤黒い殻が鮮やかな
赤色に変わった。

あら熱がとれてから手で殻をむき、尾の部分の身を口に放り込む。臭みはなく、味はエビやカニと
そっくりだ。胸の部分にある「ミソ」をなめてみると、濃厚な風味が鼻に抜けた。

素揚げもある。熱したサラダ油で数分、殻がオレンジに近い赤に染まった。こちらも臭みはなく、
もっと香ばしい。

鳥取県南部町でも自然観察指導員の桐原真希さん(43)が希少種を守るため、市民と一緒にアメ
リカザリガニを釣って食べる催しを8年ほど続けてきた。
ふつうのエビと同じようにチャーハンやパスタの具などとして使えるという。
「北欧などでは一般的食材。その価値を知った人にどんどん捕まえてもらい、数を減らしたい」

アメリカザリガニは春から秋にかけての暖かい時期によく釣れる。捕まえる前には、池や水路の持
ち主、管理者に許可をもらおう。釣りのエサにはスルメのほか魚の切り身など、いろんなものが使える。
釣ったザリガニの殻をその場でむいて、生の身をエサにしてもいい。

桐原さんによると、調理前に殻の汚れをシャワーなどで洗い流し、さらに背わたをとれば、泥抜きを
しなくても臭いは気にならなくなる。ただ淡水の生き物に共通の寄生虫がいるため、加熱が必要だ。
7分ほどゆでて背中の殻に白っぽい水玉模様が出てきたら、火が通った合図。素揚げなら、泡が出
てこなくなればOKだという。
http://www.asahi.com/articles/ASK8L56Z7K8LULBJ009.html

引用元: http://hawk.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1521158480/

6: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:02:29.33 ID:zcyYGxkip
きれいな川前提ちゃうの
そこら辺の汚ねえ川でも洗えば平気なんか?
11: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:03:26.81 ID:luXmL1WR0
>>6
2,3日煮沸した水道水に入れて飼っとけばある程度抜けるで
8: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:03:07.54 ID:z0FKondfa
うちのババア平気で食ってたな、うまいうまいって
フレンチで使うねエクルヴィスだtっけ
13: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:03:34.75 ID:ewYxpoJb0
脱皮直後の素揚げやろ
17: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:05:54.13 ID:oTpre0c90
川はあかんやろ
19: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:05:58.00 ID:jTRnJ0g60
寄生虫「ほーん」
20: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:06:26.28 ID:NKGZOdf50
ドブに住んでる時点で食いたくないわ
21: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:06:54.09 ID:rMilkhXUa
10日くらい泥抜きしてもまだヤバそう
22: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:07:13.54 ID:WEorc0cDd
濱口も食ってたし余裕やろ
23: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:07:42.64 ID:E9rYF9pCa
no title

酒で洗うだけだぞ

27: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:08:04.44 ID:WWWk1ZHy0
ザリガニのことをエビガニって呼んでるやつワイだけか?
31: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:08:52.02 ID:sO71nFQCa
濱口がやってたみたいにガーッて揚げたい
34: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:09:49.93 ID:rGvV17/F0
可食部位が少なすぎるわ
36: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:10:02.14 ID:NVriJW/W0
よく「エビとかカニみたいな味」って言うけど
エビとカニは別の味だよな?
39: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:10:54.50 ID:1mjXvf7e0
味似てるから食えばいいとかいう暴論
40: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:11:08.21 ID:Lq85brkVM
うまいのかな
イメージ的にはロブスターなんだけど
42: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:12:07.35 ID:0rmNwBBu0
淡水に住む生物とか寄生虫のこと考えたら絶対食えんやろ
49: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:13:05.64 ID:0/V80BMI0
一方在来種の川エビは高級料亭へ
54: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:14:19.12 ID:4srD1W+ga
腹の身削いで釣ると入れ食いだよな
それにいち早く気付いたワイは、わざわざスルメ買って来て釣ってるガイジを横目にザリガニ釣りチャンプの名を欲しいままにしたわ
60: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:16:11.09 ID:Swdi7Y8Zd
獲って食べたことあるけど味は割と美味いよただ食える部分が少なすぎて物足りない感半端ない
その点ウシガエルは優秀
72: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:18:50.29 ID:4srD1W+ga
>>60
帰る家ないとき散々カエル食ったけど下処理しないとエグくてなぁ
ウシガエルは図体デカイからまだマシやったけど
93: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:23:19.42 ID:Swdi7Y8Zd
>>72
下処理つってもしっかり血抜きするくらいやない?
結構食べたけど臭いやつまだ当たったことないわ
64: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:16:39.03 ID:QKHIlf/S0
安価で手軽に養殖出来んかな
蟹もオマール海老も高いし代替食品にならんかね
68: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:17:34.60 ID:N8AQoYWVM
北海道はおらんよな?
88: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:22:40.26 ID:QKHIlf/S0
>>68
国立環境研究所のDBとwiki見てみたら北海道から沖縄まで全国各地におるらしい
ニホンザリガニは北海道と東北にしかいないらしいが
69: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:17:52.49 ID:Bo2xvoIa0
去年近くの川でとって食べてみたけどすげーうまかったわ
70: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:18:16.25 ID:mR6B+Xcw0
水場ならどこでもいるとかいうから探したけどいなかったわ
食べてみたい
71: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:18:45.77 ID:ES7GAhEQM
日本で食うメリットないわ
中国行けば安いし美味いのが専門店で食えるし
75: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:19:21.98 ID:ACAThcW10
エビでよくね
食えないハサミ付いてて面倒だし
77: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:19:45.10 ID:jAVNb0Ll0
フランス料理に使うから
78: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:19:47.05 ID:0rmNwBBu0
ブロイラーが2週間で食える時点でカエルやザリガニがどうあがいても勝てない
79: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:20:00.51 ID:Kth7NYnba
no title

ウチダザリガニ本土にも輸入してほしいアメザリも殺してくれるし

82: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:21:06.54 ID:d7ud+Cc2a
揚げるだけで殻ごと食えるサワガニでよくね?
溝にいるザリガニなん泥抜きしないと臭くて食えんわ
83: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:21:32.45 ID:HJIJTlO/0
泥抜きしろよ
86: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:22:14.86 ID:cGn3kFK80
殻が固くて料理する気にもなれん
尾だけ釣り餌にしてあとは捨てた記憶
87: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:22:20.23 ID:3F9jWuVj0
ザリガニの仲間はほとんど綺麗な清流にしか棲めないのに
95: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:23:36.19 ID:PuMwK5FnM
綺麗なとこ住んでて泥抜き必須やろ

田舎じゃないと無理無理

101: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:24:16.88 ID:o/hy5nbZ0
Netflixでザリガニの食い方やってたわ
爪は食わんのやね
104: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:24:50.57 ID:t6M2hjpT0
>>101
アグリーなんとかってやつ?
あれおもろい?
110: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:25:52.86 ID:o/hy5nbZ0
>>104
そっちやない
腹ペコなんとかってやつや
アグリーなんとかもそのうち見るけどな
Netflixのグルメ系おもろいわ
102: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:24:37.97 ID:2R9al+d9d
釣り餌にしたらアコウとか釣れんやろか
105: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:25:00.29 ID:y/Ja/Csp0
田舎にはザリガニいない

汚い都会なほど多い

115: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:26:35.24 ID:Swdi7Y8Zd
>>105
田舎の田んぼもなり池にクソいるぞ
107: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:25:45.61 ID:Kth7NYnba
no title

うまそう

112: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:26:06.82 ID:2R9al+d9d
>>107
エイリアンかな
126: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:28:52.50 ID:KDNh9tYs0
>>107
ヤシガニかな
109: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:25:52.69 ID:Xr1h7sXHa
ワイ食ったことあるけど普通にエビの味と匂いやったで
ただ殻ばっかで身が少ないから食わないのもわかる
111: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:25:53.28 ID:z5hiUc9Rd
ブルーギルも食え
118: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:27:09.51 ID:Kth7NYnba
>>111
あれ小骨ばっかでうまくないんよなあ…ブラックバスのうまさがよくわかるわ
123: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:27:47.04 ID:2R9al+d9d
>>118
はい不敬罪
120: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:27:26.33 ID:vV6pnNLo0
子供の頃でも臭いと思ってたこいつを食べる勇気は無いな
121: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:27:27.59 ID:3zON/33H0
ザリガニってそんな簡単に剥けるのか?
カニみたいに?
129: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:29:39.06 ID:ES7GAhEQM
>>121
首にとこポキーしたらスルーって身が抜けるよ
エビやカニより簡単
ムカデの身剥く感覚だと思えばいい
131: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:30:22.29 ID:g5/pJ2Ena
海外はポピュラーやぞ
養殖したら買うて食うんやがな
養殖が頭浮かばんガイジアホカスニワカウンコはROM専になれやで
140: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:32:36.42 ID:xNRjw74ta
ロブスターもそんなに美味くないよな
伊勢海老と比べたら雑魚
145: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:34:42.53 ID:QKHIlf/S0
>>140
美味いやろ
141: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:32:43.79 ID:1mjXvf7e0
まだ食い荒らせるほど在来の生き物が残っとるとかアメリカザリガニも雑魚いな、駆逐するぐらいがんばれや
150: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:36:36.71 ID:m6Lgm2830
茹でアメザリめっさ美味しそうに見えるから困る
159: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:37:57.51 ID:cpdfrUtca
寄生虫いようが腹下す程度ですむやろ
人間をなめるな
174: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:41:09.44 ID:hT0eWs9Y0
>>159
肺吸虫の症状は創傷性肝炎、腹膜炎、胸水貯留、気胸、発熱、発咳、血痰などであり、
血液所見は好酸球数増加を伴う白血球数の増加を示すんや。
人体寄生例では脳へ侵入した場合、頭痛、嘔吐、てんかん様発作、視力障害などを示して死亡することがあるんやで。
178: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:41:36.41 ID:/MnqS4ky0
>>174
生で食う奴がガイジやろ
162: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:38:53.08 ID:o/hy5nbZ0
泥抜きっていうか背ワタ内のうんこ出しきらせるだけで身の臭みとる目的はないからな
だから多少の臭い誤魔化すためにスパイスとかレモンとかと一緒に茹でるわけで
165: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:39:15.15 ID:JfJmmjUV0
鱈「ワイ寄生虫まみれなのになんで食うんや?」
176: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:41:20.01 ID:cfM0oTkr0
>>165
鱈はホンマ…
店で売っとる時点で臭いんはもう腐敗が始まっとるかららしいな
169: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:40:13.91 ID:xziWuWDp0
俺は食うときは丸揚げにして殻ごと食ってた
175: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:41:10.20 ID:BOU6w0Kcp
アメリカザリガニはネットのゲーム系の番組でちょいちょい見かけるわ
カプコンでレギュラー持ってるゴー☆ジャスの劣化やな
181: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:41:39.32 ID:Rn5dasZy0
腐って有毒バクテリアたっぷりの餌食ってるから内臓取らないと食中毒の危険性があるで
151: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:36:39.79 ID:Kth7NYnba
no title

こういう綺麗なザリガニすき

154: 名無しさん 2018/03/16(金) 09:37:13.31 ID:JfJmmjUV0
>>151
モンスターハンターにでてきそう